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曲奇的來歷

2018-11-01 16:54:08 瀏覽次數:864

曲奇,來源于英語COOKIE(英音:'kuki美音:'kuk?),是由香港傳入的粵語譯音,曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅干,而英語的COOKIE是由德文koekje來的,意為"細少的蛋榚"。這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅干如"朱古力餅干"。

手工曲奇是世界上歡迎的食品之一,盡管不同的曲奇各有特色,它們的做法卻大同小異,都是用水來使底餅變得盡可能薄并能允許泡泡出現。而且在之后會加入大量的牛油和蛋,然后將其烘干,使泡泡飽和而讓蛋中曲奇餅的少量水份逃離。這個飽和過程制造了曲奇吸引人的特性,就是爽快的口感。

腰果曲奇主圖-03.jpg

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